قلعه مهرجرد از استحکامات دفاعی بیرون میبد و در محله مهرجرد واقع شده است. از این قلعه برای نگهداری آذوغه (محصولات کشاورزی) و اموال مردم استفاده می شد. همچنین در مواقع حمله و یورش مهاجمان به عنوان پناهگاهی مسکونی نیز مورد استفاده قرار می گرفت.
مصالح به کار رفته در بنا از خشت و گل است. قدمت قلعه با توجه به تزیینات به کار رفته در آن به دوران قاجار باز می‌گردد. قلعه دارای چهار برج در چهار گوشه و دارای تزیینات خشتی می‌باشد. قلعه مهرجرد به طور کلی دارای سه طبقه و ۲۰۰ اتاق و حجره است. در گذشته دو سوی شرقی و غربی قلعه، خندق وجود داشته است.
