شهر یزد را می توان علاوه بر شهر بادگیرها، شهر آب انبارها هم نامید. آب انبار گیو یکی از چندین آب انبار یزد می باشد. این بنا هم نام با بانی و سازنده آن، ارباب رستم گیو یکی از بزرگان یزد می باشد. این بنا مربوط به دوره قاجار و در محله ی زرتشتیان بر روی دشتی صاف و طبقات خاک رس قرار گرفته است. یکی از ویژگی های جالب در ساخت این آب انبار، وجود دو دهانه برای استفاده ی زرتشتیان و مسلمانان به صورت جداگانه به دلایل فقهی بوده است.
در واقع آب انبارها محلی برای نگهداری آب بودند که از اجزای اصلی آن ها می توان به مخزن، گنبد، بادگیر اشاره کرد. نقش بادگیر علاوه بر تهویه هوا خنک کننده آب نیز بوده است. دلیل ساخت آن ها هوای گرم استان یزد بوده تا با استفاده از این بادگیرها آب درون آنبار بیش از حد گرم و خشک نشود. اکثر این آثار از دو بادگیر برخوردارند اما براساس مساحت و وسعت آن‌ها، برخی از این آب‌انبارها با چهار، پنج و حتی شش بادگیر ساخته شده‌اند. همچنین طرح آجرفرش این گنبد به‌شکل نماد ایرانی سرو است که جاودانگی را نشان می‌دهد. آب انبار گیو می تواند نمونه بارز معماری کهن و بی نظیر ایرانی باشد.
