آسیاب آبی اشکذر از بزرگ ترین آسیاب های آبی دنیا می باشد که متعلق به قرن هشتم هجری قمری و دوره صفویه می‌باشد. این آسیاب در عمق 20 متری زمین قرار دارد و سنگ آن با قنات همت آباد می چرخید. در عصر آبادانی تنها آسیاب منطقه میبد تا اشکذر بوده که ساعتی 35 من شاه (210 کیلوگرم) آرد از زیر سنگ های پر قدرت آن به دست می آورده اند.

ورودی آسیاب دالانی شیب دار به طول 56 متر است که به قسمت اصلی آسیاب که هشت ضلعی می باشد می رسد.

سقف این هشت ضلعی به شکل گنبد می باشد، سقف و مقرنس کاری های بنا با نقوش هندسی از ابتکارهای معماری کهن ایرانی است. آجر تنها مصالح ساختمانی این بنای دیدنی است.